Oliven

Oliven

Kalamata -og Grønne Halkidikioliven 

 

Kalamataoliven

Kalamon- og Kalamataoliven er som regel mørkelilla, nesten svarte, og er formet som mandler og den er det mest kjente olivensorten i Hellas.

Olivenene håndteres varsomt når de høstes.

For ikke å skade trærne høstes de ofte for hånd, hvilket tar tid. Den varsomme behandlingen av olivenene kan kjennes i hver bit. 

Grønne Halkidikioliven 

Grønne store oliven fra Hellas er det mest Halkidikioliven. Halkidikioliven er med sitt fyldige fruktkjøtt en syrlig og lett sprø oliven, men med mild smak. Denne kommer, som navnet avslører, fra Halkidiki i Nord Hellas. Olivenene høstes i september og oktober.